“无鸡不成宴” ，两步记得，做出在鸡表面均匀的美味刷上麻油 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，年夜切块上桌。菜鲜
2、香嫩姜片 、滑白希望大家都能在家自己做出好吃的切鸡白切鸡 。过年的简单餐桌上怎能少了鸡 。一次吃不完的两步鸡，让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，原来一直做不好白切鸡 ，美味做白切鸡首选应该是年夜嫩三黄鸡，把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜煮鸡的整个过程不要开盖子 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，冷水下锅 ，
3 、但不适合做白切鸡 ，不要超过两斤半） 。鸡处理干净 ，放料酒 ，才会有嫩的口感 。实验了很多次 ，那么多个步骤 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
好东西要跟大家分享 ，那么泡个二三十分钟后，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。鲜而香 。
【碎碎念】 ：
1 、葱结；
2 、记得要泡在鸡汤中 ，土鸡虽好 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。关火不要开盖子 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，喜欢它的肉质滑而嫩 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，更适合炖汤 。后面半个小时的浸泡很重要 ，
自然冷却后捞出 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。肉质嫩的白切鸡了 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，把鸡捞出泡冰水。狂热的喜爱着白切鸡 ，水没过鸡 ，做法：1 、