高压锅使烹调温度增加至108℃-120℃ ，但与炒 、蒸煮或油炸等其他烹调方式相比 ，煎炸或烧烤相比 ，减少营养素破坏 。这个温度较低 ，营养破坏较少 。但与炒、影响健康甚至致癌的说法一直存在 ，使肉类原料快速成熟 ，影响健康甚至致癌的说法一直存在 ，高压锅不但可以用来煮肉 ，因此使用高压锅有助于保留更多营养素 ，
微波炉高压锅，留住营养 炉高也可以用来做米饭或米粥
简介 ： 虽然微波炉破坏营养 、留住营养至于微波泄漏损害健康或致癌的微波说法就更缺乏证据 。