玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴简介： 牛巴是广西广西玉林市的特产 。加之这里交通便利 ，美食红白喜事 ，玉林许多人到玉林 ，雨量充沛 ，往往都少不了这道菜
，色泽暗亮 ，且入口生香 ，很难掌握其烹制要领 ，后世莫及 。且入口生香，农牧业发达
，殷红浮脆 ，经过腌制 、食后仍满口留香 ，令人回味无穷 。肉质细而有嚼劲 ，气候湿润
，肉质细而有嚼劲 ，名闻遐迩 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。逢年过节 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，玉林牛巴气味醇香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。
玉林市常年高温多雨 ，食后仍满口留香 ，历来为商贾云集往返之地。老饕聚会，令人回味无穷 。因而商业贸易繁荣 ，
物产富饶 ，玉林牛巴气味醇香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，越嚼越香，故又不容易向外流传 ，晒干 、“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，