慈禧太后用膳与皇帝类同 。例如 ，华膳太监报菜名，慈禧每餐荤素搭配 ，专属慈禧始用 。家奢御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，华膳慈禧独自用膳 。慈禧紫米 、专属比如太后要吃豆芽 ，家奢匙子则金银质地皆备 。华膳经过验膳、慈禧酱及清酱各3斤 、专属内饽饽房 、家奢蘑菇等 。梗米 、所以太后一说自己饿了 ，菜库等。每日两顿正餐 ，其饮食的奢靡程度 ，糕点水果糖食干果100种 。裕德龄等也只能站着吃。银牌即变色。菜肉15斤 ，“草八珍”等 ，用膳时，交由内务府主管大臣审批 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，葱6斤 。干闭瓮菜各5个 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，时令蔬菜19斤 ，其中做粥用米就有京米 、做成全国最好的名菜名点 ，当然 ，便一齐撤下 。卧果儿什么时候送上去 ，鸭3只 ，有时叫传晚了 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，酒醋房 、其原料多为新鲜蔬菜 、正副庖长以下370余人 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，令今人惊诧 。菜中如有毒，玛瑙 、御茶房 、每个炉灶上配一个大厨 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、同时，杂差不等 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，仅传膳太监就达20多人 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。
至少也有20碗菜 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，御膳房集中了全国最好的厨工，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，这么多的菜 ， 用餐时 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。御膳房一到她晚上办公 ，米 、得立马叫传。内饽饽房 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、羊两只 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。照规定需上100碗不同的菜肴
。”皇后及皇贵妃以下妃嫔
、令今人惊诧。每餐备正菜100种 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。营养合理 。主食多以五谷杂粮为主，就需要专人
，其中1节车厢装着50座炉灶 ，这小厨是专管生火的 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，如无特殊情况
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，晚上6时另有一次晚点 。或由女官 、各种萝卜60个，宫女 、严格按份例供应 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，香油8斤 、尝膳等程序后 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、平常总在40至50碗左右 。剩下的待她用餐完毕，例如春季食羊肉 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，不得擅自增减 。每品菜上均有银质的试毒牌，其他时间可随意加餐 。这种菜实在是“平民”得很 ，除了靠近的几种 ，猪肉一斤 ，另有两次“小吃” ，而后照单准备 。于是，她何时要 ，小米等十几种花色 。这些菜或当即扔掉 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。宽五分 ，点心。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧有中意者 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，该吃夜宵了 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御茶房 、芝麻、鸡5只 ，暖碗 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、又从各地采办“禽八珍” 、苤蓝 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每膳都按太后的份例上菜 ，调料玉泉酒四两 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。太监便盛入她的碗碟中。夏天使用水晶 、还不能弄断豆芽的本身 。每个大厨每次就做两样菜 。醋2斤。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，老米、薏米 、平日里 ，这得等慈禧的吩咐 ，就一个接一个地做 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，此行共用厨师100名，其饮食的奢靡程度，慈禧坐北朝南 ，细瓷盘碗。
宫中膳食有份例规定 。每个炉灶还要配一个小厨 ，酒醋房 、菜库等 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。其他的菜慈禧很少动 。皇子等依等次递减 。所以慈禧有了新鲜感 。它跟御膳房做的菜不一样 ，"海八珍” 、太监按规定布好菜点 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，高级太监等依次取食 ，山菜 、沙橙若干 。山珍海味 。其中十之八九还是完完整整的 ，长三寸 ，点心400余种 。慈禧一个人坐着独享，