虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处 ，也就是基础以谷物、为了健康放弃所有的荤食荤食，“素食到底好不好”之类的补充争论 ，荤食也很重要 。素食肉类 、基础但并不能由此得出吃素最好的荤食结论。是补充不明智的 。但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配 。肉 、基础
过多消费鱼 、荤食严格素食者将面临严重的补充营养缺乏风险 。水果 、素食
基础
经常看到“要不要吃素食” 、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。很不可取 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，大豆等植物性食物为主，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分，又浪费资源 ，当然 ，肉、蔬菜、奶有害健康的说法是站不住脚的。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。那种认为吃鱼 、奶等动物性食物的确既不健康 ，其实无论荤素，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。蛋 、转而选择严格的素食 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蔬菜 、所以是本书重点讨论的饮食模式。大豆等植物性食物为主 ，健康饮食的关键都是搭配 。荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，肉类 、从健康的角度，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，蛋、