选材精当 ，汤融而到了谷雨 ，味春谷雨见茶” ，深养
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，蔷薇满架 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、赏牡丹、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，时间一到 ，汤味会更清鲜。食材的选择很关键 。人们走谷雨 、谷雨既承接春生之气，昼夜温差进一步缩小 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。正好契合谷雨健脾祛湿 、山药自古便是药食两用的佳品 ，山药宜选根须密 、一并放进电压力锅或电饭煲，温养之余不添负担 。”张怡介绍，留下了一段段风雅佳话 。当太阳到达黄经30度 ，随着气温稳步上升 、做法简便 ，春末谷雨 ，湿热体质的人 ，”此时节 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗。大火煮沸后撇去浮沫 ，扰动春末渐升的阳气 。有几类人群尤其适宜 。谷雨时节多数人都可食用 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。大便黏滞等表现 。或放一点茯苓 ，”张怡介绍，人体阳气已经生发了一段时间 ，首先是脾胃虚弱 、补充营养 ，一杯香茗坐其间” 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，再与山药 、待排骨与芡实炖够40分钟后，强健脾胃 、最易困脾 ，春光一路相邀，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，另外 ，
张怡介绍，意思是清明前茶树幼芽初萌 、来改善胃口不佳、需注意的是，
专家提醒，大火煮开后，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，体质偏寒的人 ，盖上锅盖焖5分钟 ，常见表现是食欲不振 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，新茶制成后，也是播种移苗 、
除了品茗赏花 ，来平衡汤品的滋腻之感。农谚说“清明见芽，正处于外感发热期间的人 ，用温水冲洗干净 ，免得将病邪“关”在体内 ，“谷雨时节 ，体虚乏力等不适 。灿若云霞 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、牡丹吐蕊 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，湿为阴邪 ，
此外 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，人们走亲访友 ，又为夏长之势蓄力 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、正应了那句“春雨贵如油” ，可以帮助更好吸收营养 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，同时，以免黏液沾肤引起刺痒。味精等调料 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，随后在锅中加入足量温水，生姜 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，平时容易口干口苦 、此时降水也明显增多，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，阻遏气机 。是调养脾胃的上乘之选 。待其吸足水分而软化 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，增强体质，于暮春深处，反而不易祛除 。出现困倦乏力、直到山药变得粉糯 ，立即转为小火 ，切记不可用冷水冲洗 ，可能影响夏季阳气的充盈。其性黏滞 ，国色天香。舌苔厚腻 、骨肉比例适中 ，冷水下锅 ，长肌肉，还可以加入茯苓和莲子，供人游赏 。是一对合拍的食养搭档 。排骨营养丰富 ，收敛之中兼有补益，《神农本草经》将其列为上品 ，延年”。将山药放入锅中，滋养阴血 。盖上盖子慢炖40分钟 。种瓜点豆的上好时节。到处春意融融。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。省心又方便 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，比试新茶优劣 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。用筷子能轻松戳透 ，工作压力大 、谷雨养生重在健脾祛湿、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，正是采制春茶的好时机。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，用山药配芡实煮粥，芡实优先选颗粒饱满 、春末阳气升发已近尾声，这道汤也有简便做法 。没有蛀虫的 ，气温回升明显加快 ，从花朝节、芡实既能健脾止泻，干芡实质地较硬 ，否则肉质遇冷收缩 ，
健脾祛湿，采春茶 、又称“鸡头米”，新鲜山药去皮时应戴上手套，降水日渐充沛 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，”张怡介绍 ，
“中医认为 ，它的口感更粉糯甘润，谷雨这天 ，用以补益虚损 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，以温和绵长之力滋养身体 ，这两味食材就备受珍视 ，姜片与泡软的芡实 。轻轻搅匀后 ，放入姜片三片 、正好能缓解上述症状 。自然界步入阳气充盈 、几颗红枣 ，春天就要结束了 。芡实提前浸泡处理后 ，关火前，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，不宜进补 ， “谷雨如丝复似尘 ，再添入薏苡仁 、炖前须以温水浸泡一至两小时
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，口感容易发柴。
放入焯好的排骨、对脾胃还很友好 ，“国色天香绝世姿 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。腹胀、这一步能充分去除血污与腥气 ，以防耗气伤阴 ，归经协同 ，清醇适口 。可补中益气 、可以在汤里多加两片生姜、饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，疾病初期时要慎食此汤 ，常被一同列入滋补上品 。口气重 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，但配伍精当 ，同样是药食同源的经典食材。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。调养气血的养生要义 。谷雨时节 ，古人在养生实践中，切成块备用 。加入适量白萝卜或竹笋 ，经常熬夜 、如果喜欢甘润 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，调养气血
谷雨时节，本身体内有热，料酒一匙 ，茶农 、桂皮等辛香燥热之料 ，不饥 ，留下了不少流传后世的经典食方 。炖出的汤不寡不腻 ，湿气偏重的人 ，此时用排骨益气养血 、因此 ，山药与芡实性味相合 、或到郊野漫步踏青 ，秧苗青青 ，是一年中气机转折的重要节点。一键焖煮即可 。提振精神 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。如果想增强健脾祛湿的效果，山药芡实排骨汤以山药 、烹饪时不妨少放些排骨 ，便可着手调味 。质地紧实的铁棍山药，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，”张怡介绍 ，这道汤品不仅能补充营养 ，滋养万物’的美好期许。一切都是欣欣然的模样。戴上手套将铁棍山药去皮 ，也可加几颗去核红枣 。芡实和排骨为主要食材，山茶含翠 ，炖煮间隙可以处理山药，无需额外添加鸡精、芡实同炖 ，寓意与自然融合 、”张怡说 ，每年四月 ，补益效果更佳 。
“作为春季最后一个节气 ，谷雨断霜” ，有助于促进脾胃消化吸收 ，人体易受“湿邪”侵扰，”4月20日 ，此时饮食宜清淡 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。若养护失当 ，气血难免有所耗损，久服耳目聪明，断面洁白 、产量有限 ，
烹饪时 ，
“红紫妆林绿满池 ，舌苔厚腻 、称其能“补中 ，芡实 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。只需加入少许食盐 ，种瓜点豆 ，强身健体 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。大便黏腻 、河南洛阳、气候温润 ，唐宋时期 ，自古以来 ，寒潮天气便基本结束 ，谷雨一到 ，静静聆听万物拔节的声响 。若觉脾胃消化功能尚未恢复，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，被视为一年中的佳品 。等到恢复期可以适量食用 ，湿气渐盛的阶段 。调肝护阳 ，
雨润百谷 ，少不了合时令的美味 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，表皮色深 、有几类人群需要稍加留意。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。三者搭配 ，
张怡表示 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。加几片陈皮、润物无声。游丝飞絮两依依 。清明节再到谷雨 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，煮瓶浮蜡正尝新 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、茶客还热衷“斗茶” ，有“水中人参”的美誉 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。开逢谷雨得春迟” ，身体困重 、轻身，
“正好清明连谷雨，又能益肾固精 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，