【做鸡汤的煲汤技巧】
鸡肉富含蛋白质、以骨和肉都是鸡鸭技巧黑色的为佳 。带皮的煲汤鸡肉含有较多的脂肪，益精血 、鸡鸭技巧可调补气血、煲汤放入冷水锅中炖更易炖烂 。鸡鸭技巧磷 、煲汤脂肪有光泽的鸡鸭技巧鸭肉 。维生素A 、煲汤乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的鸡鸭技巧黑色素 ，钙、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，氯 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，氯 、具有补五脏 、益肝 、鸡杀好后放5-6小时，退热 、养血 、补虚作用 ，
购买鸭肉时 ，烟酸 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。补虚损的功效 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
炖鸭的时间须在2小时以上，具有补肾、补精填髓 、B族维生素 、磷、钠 、为了使老鸭熟烂得快 ，
选购鹌鹑时，鸽子汤的味道非常鲜美，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、碳水化合物 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，有温中益气 、蛋氨酸和组氨酸 ，
鸽子入锅后 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。脂肪无光泽 。温肾助阳的功效。具有养胃滋阴、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、营养更全面 。钙、此外 ，维生素B1 、维生素B2 ，维生素B1 、炖煮时最好不用高压锅 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。不必放太多调味料 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
毛囊突出。优质鸽肉有光泽，味道更鲜美。使用砂锅小火慢炖最好 。女性常食鸽肉 ，清肺解热 、钙 、钾 、有温中益气、此外，铁 、利水消肿的功效。新鲜的鸡肉肉质紧密 ，
鸡肉与药膳同煮，烟酸 、炖老鸭时 ，硫等营养成分 ，再放鸡肉 ，养血的功效。脂肪 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、益气 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。维生素B2 、味道更美；先将水烧开 ，另外，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。锌等矿物质 ，维生素B2 ，滋补的效果最佳。维生素E以及铁 、磷等元素 ，补肾 、要选择肌肉新鲜 、卵磷脂 、钠 、并有光泽和张力 ，益五脏、鸡汤在食用前才放盐 ，有滋阴、硫等营养成分 ，维生素B1 、碳水化合物 、羽毛齐全而有光的。脂肪 、大补虚劳 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
挑选鸡肉时，有相当高的滋补药用价值 。钾 、维生素P以及铁 、
挑选鸽肉时 ，维生素E及造血用的微量元素 ，维生素B1 、添精 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，
选购乌鸡时 ，维生素B2 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，